Alejandro y Olga, de Huerta de Marquesado, triunfan con su menú degustación.

Alejandro Paz y Olga García, de 23 y 25 años, ponen a Huerta de Marquesado en el mapa con su menú degustación. Alejandro Paz y Olga García son de esa gente dispuesta a hacer las cosas de otra manera. Alex y Olga se conocieron en la escuela de hostelería de Valencia. Fue entonces, a mediados de 2019, cuando decidieron mudarse al pueblo de Olga, Huerta del Marquesado, en la Serranía de Cuenca, donde sus padres regentaban un pequeño bar. «Era un proyecto arriesgado, pero era la opción que estaba disponible». Empezaron a hacer un menú a 12,50 euros. “Con cinco…